Você já tentou fazer arroz várias vezes e sempre acaba empapado? Sei como é frustrante. E sei também que na correria do dia a dia, pode ser tentador pedir comida pelo aplicativo de delivery.
Mas e se eu te disser que há uma maneira simples e prática de fazer o arroz soltinho perfeito e, de quebra, otimizar todo o seu tempo na cozinha?
Hoje, vou te mostrar um truque simples que eu uso todos os dias aqui em casa. E o melhor: sem complicação e sem sujeira.
Ingredientes:
- 200g de Arroz agulhinha tipo 1
- 20g de Pastinha de Cebola com alho poró
- 2 Folhas de louro seca
- 400ml de caldo de carne caseiro (Utilize água se não aprendeu ainda como fazer caldos).
Passo a Passo Simples para Arroz Soltinho:
- Coloque o arroz direto na panela fora do fogo, sem precisar refogar.
- Adicione a pastinha de temperos (cebola batida com alho-poró) e folhas de louro para dar aquele aroma incrível.
- Substitua a água por caldos nutritivos – eles enriquecem o sabor do arroz e podem ser feitos com legumes ou carne.
- Isto mesmo que você leu, coloque o líquido frio, misture bem tudo e depois leve a panela para o fogo.
- Se ficou com dúvida assista o vídeo que te mostro mais detalhes.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo, espere a água secar e, o segredo: desligue o fogo e deixe ele descansar por 10 minutos!
Dicas bônus:
Muitas mães me perguntam quanto tempo posso guardar o arroz na geladeira, se você preparou com todos os cuidados de higiene, sua geladeira está boa e mantém a temperatura bem gelada. Pode durar tranquilamente 5 dias em um pote fechado.
Posso congelar arroz?
Você pode tudo na cozinha, mas a pergunta correta seria: Como fica o arroz congelado? Normalmente o problema está no descongelamento do amido, ele perde muita estrutura e fica arenoso na boca, isso acontece também com batatas, macarrão, todos os carboidratos.
Não é culpa sua, você não errou na técnica de congelamento. Tem alguns alimentos que ficam excelentes congelados e outros não.
Uma possível substituição seria o arroz integral, ele congelado perde menos estrutura e consequentemente fica menos arenoso.
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